○本報訊 記者 雷宇爍 近日，記者走訪多家燒烤店、火鍋店了解到，隨著餐飲“暖經濟”的升溫，市民對燒烤、火鍋的青睞度大幅提升。其中，海底撈引入了“科目三”舞蹈助興，本土火鍋、蒸汽火鍋等也成了市民聚餐的新寵。部分火鍋店、烤肉店經營者表示，將不斷調整經營策略，創造更多具有吸引力和競爭力的菜品和服務，以滿足市民不斷增長的需求。

作為本地特色火鍋，船塘牛肉等火鍋品類以其獨特的烹飪方式和鮮美的口味受到了市民的喜愛。蒸汽火鍋則以其獨特的健康概念和清淡口味吸引了越來越多的消費者，成了追求健康飲食的新選擇。

“我吃船塘牛肉火鍋已經不止一次了，每次都感覺很滿意。店里的服務非常周到，食材新鮮，特別是牛肉，種類非常多，而且切得很薄，煮起來很快，口感鮮嫩。”市民王女士表示，對本地火鍋會格外關注食物的品質。

“最近一段時間店里的生意確實好了很多，越來越多的顧客選擇來店里品嘗烤肉。我認為這和商家不斷優化菜品口味有很大關系。”在市區開烤肉店的黃先生表示，目前越來越多的顧客選擇來店里享受烤肉的樂趣。今后，將不斷創新菜品，增加海鮮等健康、低脂的選擇，滿足更多消費者的需求。

“氣溫降低，天氣寒冷，烤肉可以帶來溫暖和滿足感。和家人朋友圍坐在烤爐旁，享受烤肉的美味，不僅能填飽肚子，更能增進彼此之間的感情。”市民李先生說。

“烤肉時熱氣騰騰的場景，真是令人愉悅。”來自湖南的市民張女士表示，希望烤肉店能提供更多冬季特別的菜品或暖身小吃，比如一些溫熱的湯品或是辣味食材，適應外地游客的需求。