■紫金20多家茶企技術骨干參加紫金蟬茶（烏龍茶）加工技術實操培訓。 黃從高 甘建樓 攝

○本報訊 特約記者 黃從高 甘建樓 近日，紫金縣開展紫金蟬茶（烏龍茶）加工技術實操培訓，邀請華南農業大學茶學系教授張凌云現場授課指導，提升紫金蟬茶主產區烏龍茶加工技術水平，推動茶產業高質量發展。來自龍窩鎮、水墩鎮、紫城鎮、南嶺鎮、蘇區鎮等紫金蟬茶核心產區的20余家茶企技術骨干參加培訓。

張凌云緊扣紫金蟬茶特色，聚焦烏龍茶加工的關鍵技術，系統講解了紫金蟬茶獨特風味形成的原理，并重點針對曬青、做青、殺青、包揉、干燥等核心工序的操作要點和常見問題進行詳細剖析。在實操環節，張凌云教授團隊成員現場進行了設備操作演示，并指導學員分組動手實踐，確保學員掌握實用技能，解決生產實際問題。

去年年底，永根科技站在紫金揭牌成立。該科技站作為華南農業大學與紫金縣緊密合作、服務紫金茶產業發展的平臺，有效整合了高校科研力量和地方產業需求。此次培訓依托該科技站開展的科技服務活動，有效提升了紫金蟬茶主產區茶企技術骨干的加工水平，為穩定和提升紫金蟬茶品質、增強市場競爭力提供了有力支撐。

近年來，紫金縣依托生態優勢，緊扣“百千萬工程”部署，以“擴規模、提品質、強品牌、增效益”為路徑，推動茶產業從傳統種養向全鏈條現代化轉型，讓“小葉子”成為縣域農業支柱“大產業”。目前，紫金縣茶葉種植面積8.5萬畝，茶產業綜合產值飆升至18.5億元，區域品牌價值超過35億元。紫金蟬茶已成為廣東三大名茶之一、全國鄉村特色產品、廣東名特優新農產品，紫金萱、客家皇、青林峰、雙云峰等品牌聲名遠揚。