2024年暑期“樂游河源”活動正如火如荼開展。市市場監(jiān)管局按照市政府統(tǒng)一部署，結(jié)合2024年河源市食品安全質(zhì)量整治提升“三大行動”（即河源即食類特色食品安全質(zhì)量整治提升行動，旅游景點、高速路出口及服務區(qū)食品安全質(zhì)量整治提升行動，餐飲業(yè)食品安全質(zhì)量整治提升行動）要求，于7月至9月期間，在全市范圍內(nèi)組織開展“食品安全質(zhì)量提升月”活動。通過集中時間、精力和力量，加大食品安全監(jiān)督檢查頻次和抽檢監(jiān)測次數(shù)，加強暑期食品安全特別是旅游市場食品安全監(jiān)管，保障市民、游客“舌尖上的安全”，確保暑期“樂游河源”活動順利實施，助推?我市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，全市各級市場監(jiān)管部門要積極通過新聞媒體、網(wǎng)絡等多種渠道，充分報道活動措施、進展情況和有關(guān)示范店、點、街的創(chuàng)建成效，大力普及食品安全知識，引導健康消費習慣；在保持高壓整治態(tài)勢的同時，加強宣傳引導，將河源高品質(zhì)的餐飲美食及特色食品等推送給游客，不斷提高河源食品的知名度和影響力，讓游客玩得開心、吃得放心，助推河源食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

強化食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管

及時消除安全風險隱患

強化食品生產(chǎn)風險防控。結(jié)合暑期“樂游河源”活動部署，聚焦五指毛桃雞、肉丸、茶葉、河源米粉、板栗等地方特色食品生產(chǎn)單位，加大監(jiān)管力度，持續(xù)加強綜合治理，防范化解風險；組織開展食品生產(chǎn)行業(yè)專家“診脈”幫扶行動，幫扶企業(yè)提升質(zhì)量管控水平，助推地方特色食品行業(yè)發(fā)展；持續(xù)開展“濕粉統(tǒng)一查”行動，及時消除食品安全風險隱患。

強化食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查。結(jié)合年度食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計劃，動態(tài)調(diào)整食品生產(chǎn)企業(yè)風險等級，強化對五指毛桃雞、板栗、茶葉、河源米粉等重點品種的監(jiān)督檢查。對暑期“樂游河源”相關(guān)的旅游食品、地方特色食品生產(chǎn)企業(yè)100%建立風險清單、措施清單和責任清單，提升食品生產(chǎn)全鏈條質(zhì)量安全保障水平。

督促落實食品生產(chǎn)單位食品安全主體責任。督促食品生產(chǎn)企業(yè)完善食品安全管理制度，按規(guī)定要求設立食品安全總監(jiān)、食品安全員。指導食品生產(chǎn)企業(yè)按要求嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。

強化食品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管

嚴查假冒偽劣問題食品

壓實食品銷售者主體責任。督促經(jīng)營單位保存完整進貨票據(jù)及供應商資質(zhì)證明，確保經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生，餐飲具嚴格按照要求進行消毒清洗，經(jīng)營現(xiàn)場不得銷售、使用過期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣等不符合安全規(guī)定的食品及原材料，堅決杜絕銷售過期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣等問題食品。

加強食品銷售環(huán)節(jié)整治。督促旅游景點食品經(jīng)營單位亮證亮照經(jīng)營，僅銷售預包裝食品單位需打印紙質(zhì)備案憑證公示在經(jīng)營場所顯著位置。對無證無照經(jīng)營的，依法嚴厲查處。

開展示范店創(chuàng)建培育。按照《廣東省放心食品經(jīng)營店評價標準》，在全市各縣區(qū)全面啟動“放心食品經(jīng)營店”創(chuàng)建活動。

助推名優(yōu)產(chǎn)品消費。鼓勵旅游景點食品銷售單位設置本地名優(yōu)產(chǎn)品或地理標志產(chǎn)品銷售專區(qū)，大力宣傳推廣河源米粉、龍川山茶油、和平獼猴桃、連平鷹嘴桃、東源仙湖茶等地理標志產(chǎn)品，促進河源本地地理標志產(chǎn)品市場流通和品牌提升。

強化食品餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管

營造良好社會共治氛圍

加強暑期餐飲消費提醒宣傳引導。通過微信公眾號、LED宣傳欄等媒介向公眾推送暑期餐飲食品安全消費提示，多形式開展餐飲食品安全知識進景區(qū)等宣傳活動，營造良好的社會共治氛圍。

開展“查餐廳”直播活動。以暑期“樂游河源”涉及的餐飲服務單位、網(wǎng)紅餐廳、無堂食外賣餐廳等餐飲單位為重點，開展“查餐廳”直播活動，邀請社會各界參與監(jiān)督檢查。

強化餐飲安全風險分級監(jiān)管。落實暑期“樂游河源”涉及的餐飲服務單位動態(tài)風險A、B、C、D檔定級，按風險等級科學有效實施行政許可審批和日常監(jiān)督執(zhí)法檢查，提升餐飲服務單位服務水平。

開展美食名街（區(qū)）培優(yōu)創(chuàng)建。結(jié)合實際制定美食名街（區(qū)）培優(yōu)工作和建設指南指導意見，組織開展美食名街（區(qū)）培優(yōu)創(chuàng)建工作。

提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和服務水平。持續(xù)加強暑期“樂游河源”涉及的餐飲單位食品安全管理人員和從業(yè)人員的培訓考核，提高其法律、責任意識和服務水平。

強化食品安全抽檢監(jiān)測

確保整改落實處置到位

加強食品安全監(jiān)督抽檢。圍繞市民、游客關(guān)心關(guān)切，聚焦河源特色食品、旅游熱銷食品等重點品種，旅游景點、碼頭、車站等重點區(qū)域，加大監(jiān)督抽檢頻次和密度。活動期間，全市市場監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢不少于2000批次。

組織開展“你點我檢”活動。通過微信公眾號、政府網(wǎng)站等渠道開展問卷調(diào)查、面對面訪談等方式，線上線下廣泛征集市民、游客關(guān)心的食品品種、檢測項目、抽樣場所等信息，并組織開展食品安全監(jiān)督抽檢。

組織開展食品安全風險監(jiān)測。制定風險監(jiān)測計劃，以發(fā)現(xiàn)和化解食品安全風險隱患為目標，監(jiān)測消費量大、風險等級高、社會影響面廣的食品品種，主動發(fā)現(xiàn)食品中存在的安全隱患。

加強抽檢信息公示和不合格食品處置。按“時、度、效”原則公布食品安全抽檢結(jié)果信息，及時有效處置不合格食品，努力實現(xiàn)將不合格食品和問題食品控制到位、原因排查到位、整改落實到位、行政處罰到位、信息公開到位，不合格食品核查處置率100%。

（本報記者 張偉燕 通訊員 馬曉桐 戴小茜）