○本報訊 記者 雷宇爍 端午節，河源粽子市場迎來消費熱潮。傳統手工粽與創新風味粽同步走俏，其中低脂減糖的健康改良品類較為突出，成為今年端午消費市場的新增長點。

市區的蓮紀粽子鋪內，師傅們正用芒葉包裹咸肉粽，棉繩捆扎技法延續客家傳統。店主透露，今年推出的“肉墩墩”新品以五塊紅燒肉為餡料，造型靈感源自北京冬奧會吉祥物，成為兼顧情懷與創意的爆款。市民陳女士說：“蒸煮的粽子保留了記憶中的味道，也是全家共同的選擇。”連平縣某品牌商家推出的“黑蒜五花肉粽”成為市場焦點。黑蒜經發酵后口感綿甜，與五花肉的咸香形成獨特口味，單價18元的創新產品暢銷大灣區。

健康消費趨勢催生品類革新，“低糖”“高纖維”成為高頻關鍵詞，“多寶養生粽”以鷹嘴豆、紅腰豆等6種雜糧替代傳統糯米，糖分減少30%，蛋白質含量提升20%。市民張先生反饋：“既充滿節日儀式感，又滿足飲食管理需求。”

業內人士蘇先生表示，河源粽子消費群體中，25-35歲人群占比較高，其選購標準已從單一口味轉向“成分透明”“營養均衡”等綜合維度。本土企業順應趨勢，推出可追溯原料產地的二維碼包裝，并在產品頁面標注營養成分表。