■本報記者 陳思芬

■通訊員 葉勁 張曉馨 李憶

近年來，龍川縣稅務局充分發揮稅收職能作用，圍繞當地非遺文化發展，持續落實落細各項稅收服務措施，助力客家非遺美食“香飄南粵”。

“釀”是客家飲食文化中必不可少的烹飪方法，龍川縣佗城鎮的釀豆腐丸便是代表之一，其制作技藝已被列入市級非物質文化遺產名錄，是當地人逢年過節必備的菜肴。

“每到節假日，我們的訂單劇增，經常一大早就要開始采購食材，然后投入到豆腐丸制作和打包工作中。”龍川縣佗城鎮惠和飯店老板張女士是佗城黃氏豆腐丸的第三代傳人，她表示，要想做出鮮香爽口的佗城豆腐丸，新鮮的食材和講究的佐料是關鍵。

為進一步助力當地非遺美食健康發展，有效降低非遺傳承產業涉稅風險，龍川縣稅務局聚焦當地非遺美食商戶特點，定期梳理稅惠政策清單，精準推送到商戶手中。同時，成立“稅宣春風服務隊”，收集意見建議，為商戶們提供“一對一”的輔導跟蹤服務。“稅務部門十分關心店鋪的切實需求，工作人員經常上門幫助我們進行網上申報和開票業務的專項輔導，一對一解答我們的涉稅疑問，十分貼心。”張女士說。

同樣被列入市級非物質文化遺產名錄的老隆牛筋糕，作為客家的傳統糕點，在龍川已有300多年的歷史，其韌軟的糕質、富有彈性的口感在南粵地區廣受歡迎。“為了更好傳承客家風味，提升品牌實力，我們在保留傳統牛筋糕口感的基礎上，在口味和包裝上持續深入創新。”廣東圣隆雅芳食品有限公司負責人戴女士表示，近年來隨著原料成本的增加，其公司運營壓力比較大，稅務部門總是在第一時間為他們送來“稅惠禮包”。近3年來，該公司享受稅費優惠約5萬元，這讓戴女士對推動客家非遺美食發展，守護好這一客家味道也更有信心了。

龍川縣稅務局相關負責人表示，將進一步加強對非遺美食產業的幫扶力度，精準輔導、精細服務，讓稅惠助力技藝傳承，助力客家非遺美食擦亮品牌，讓越來越多的非遺守護人在文化傳承的道路上行穩致遠。