■本報記者 曾敏 李成東 楊堅 

■特約記者 藍天明 張小建

■通訊員 黃美萍

“哞……哞……”順著牛叫聲，記者沿著蜿蜒的鄉間小道來到東源縣駱湖鎮小水村白云嶺生態農業專業合作社（下稱白云嶺合作社），只見兩棟標準養殖廠房、一棟繁殖廠房有序錯落在山間，小牛犢們在廠房外的草地肆意撒歡。

白云嶺合作社的主人是“90后”廖悅，他是駱湖鎮頗有名氣的“牛司令”。2022年8月，乘著鄉村振興的東風，他辭去年薪30萬元的藝培校長職位，回鄉養牛，摸索出了一條養牛致富路，成為鄉鎮建設的青年代表。

從畫筆到牛群

藝培校長的“養牛夢”

在白云嶺合作社的養牛場，一股牧草發酵的味道在空氣中彌漫開來。廖悅正在和工人一起把牛飼料倒入料槽，觀察牛的進食情況，隨后又開始清掃牛欄。

廖悅的養牛場養殖了西門塔爾牛、安格斯牛和水牛，一年可出欄500—600頭牛，目前在欄200多頭，年產值達1000萬元。“養牛需要學習的知識太多了，就連牛飼料都要經過多次學習才會調配，育肥牛吃的是玉米粉、豆粕、麥皮、預混料等多種物質組合的飼料。”廖悅說，忙起來什么都得親力親為，身上整天一股牛屎味。

看著廖悅喂牛、掃牛欄、配飼料，儼然一副農民模樣，很難想象一年多前的他還是個“文藝青年”，手拿畫筆教學生繪畫。2016年，廖悅畢業于漢口學院藝術設計學專業，畢業后在廣州從事藝術培訓工作，離職前已做到校長職位，年薪30萬元。“我喜歡做生意，大學暑假兼職就賣了6萬斤柚子。”廖悅說，2015年，他把兼職攢的4萬元給父親買帶胎母牛，經過2年的養殖，規模達到了100多頭。

如何才能把牛養好，成規模產生效益呢？經過一番思考，廖悅決定搭棚辦廠。2018年，他辦齊了養牛場的所有證件，開啟了規模養殖之路。“我幾乎把積蓄都投進了養牛事業。”廖悅表示，一直以來，他都覺得農村的發展空間非常寬廣。2022年，他正式辭去藝培校長一職，專心養牛。

從牛場到門店

“牛司令”創新營銷模式

“養牛一是投入大，二是技術含量高。”廖悅說，從2019年開始，他便利用假期到綠姆山農業、廣墾集團、云南羊街牛市等大型牛場學習，了解牛市行情，學習飼養、發酵床制作、防疫等知識。

經過多年的學習，廖悅從“門外漢”變成如今樣樣養牛活兒都會的“牛事通”土專家，他養育的西門塔爾牛、安格斯牛等牛種越來越壯碩，小牛犢也越來越多，收益愈發可觀。“牛的數量越來越多，銷路也要拓寬，不然成本就會提高。”想到這一點，廖悅不斷探索，試圖創新營銷模式。

如果選擇自產自銷，受進貨商的限制不就更小了嗎？廖悅說干就干，經過考察，在市區東江首府小區開了第一家牛肉檔。至今，廖悅已合作開設了9家牛肉檔、4家早餐店。

13家門店的裝修、物料均由廖悅負責，門店統一裝修后，免費提供給合作店長使用，并每天贈送牛骨，店長僅需繳納水電、房租等費用。“店長售賣的牛肉必須從我的牛場進貨。”廖悅說，當天的庫存牛肉，他會進行回收，將其制作成牛肉醬、牛肉干、牛肉丸等產品。

除此之外，廖悅還與船塘牛肉店、萬綠豐食府以及客語（廣州店）等簽訂協議，拓寬銷售渠道。

提及未來，廖悅還準備流轉300畝土地作為設施用地，進一步擴大養殖規模，帶動更多的人養牛增收致富。